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红豆米粉松糕

用料

红豆200g
600ml
粘米粉250g
糯米粉180g
蜜红豆100g
绵白糖80g

红豆米粉松糕

食材清单:红豆200克,水600毫升,粘米粉250克,糯米粉180克,绵白糖80克,蜜红豆100克

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  2. 红豆加水,煮至欢腾,过滤出200毫升的红豆水,放凉备用;

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  3. 粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起,过筛,在筛好的粉中加入白糖;分次倒入红豆水,一边倒一边轻轻拌和;水和粉混合后会结块,用手渐渐揉搓成松懈的米粉,继续过筛;

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  4. 取三分之一米粉,加入蜜红豆(熟后加入糖或蜂蜜,颗粒完整的红豆),拌和均匀成红豆糕粉;

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  5. 取一口蒸碗,在内壁刷上一层油;先铺一层米粉,然后放一层红豆糕粉,再放一层米粉,这样替换铺平;直到全部放完,保证最上面一层是米粉,用刮刀轻轻铺平外表。

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  6. 等蒸锅里边的水烧开后,放下去,蒸四十分钟左右,就可以食用了。

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